Уха из сига и ершей


Продукты:
1,5 кг рыбы;
1 пучок зелени петрушки;
1 луковица;
1 лимон;
соль по вкусу.

Приготовление:
Смыть или счистить солью слизь с ершей, очистить рыбу, крупную нарезать на куски. Налить в кастрюлю холодную воду и опустить в нее подготовленную рыбу. Поставить на огонь. Когда вода закипит, посолить, положить луковицу целиком. Если сиг предназначается на второе, то надо сперва сварить уху из ершей, а сига опустить в нее за 30 мин до подачи на стол. К ухе подать лимон, нарезанный кружочками.

Комментариев нет: