Бризольки из филе индейки

Ингредиенты:

600 г филе индейки
3 яйца
2 ст.л. муки с горкой
молоко
соль и специи по вкусу


Индюшатину нарезаем в форме шницелей.


Отбиваем мясо тупой стороной ножа, солим и обваливаем в муке.


Затем макаем во взбитые со специями яйца



и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета (буквально по паре минут с каждой стороны).


Затем складываем обжаренные кусочки в форму, заливаем наполовину молоком, выставляем маленький огонь и тушим, пока молоко полностью не испарится.


Подаем с любимым гарниром и свежими овощами.


Приятного аппетита!

Рождественский рулет

Вам потребуются: ванильный сахар (1 пакетик), изюм (1 ст.л.), молотая корица (2 мерные ложки), ром (2 ст.л.), сметана (200 гр), сметана (200 гр), яблоко (2 шт).
Время для приготовления: 35 минут.
Подходит для праздников: Новый год, Рождество, Старый Новый год.
Для приготовления Дома.

На 6-8 порций:

Для начинки:
• 300 г неглазированного нюрнбергского рождественского пряника
• 200 г сметаны
• 4 ст. ложки молока
• 2 кислых яблока средней величины
• 1 ст. ложка изюма
• 1 ст. ложка рубленого миндаля
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 мерные ложки молотой корицы
• 2 ст. ложки рома (можно заменить апельсиновым соком)
Для теста:
• 125 г муки
• 1 щепотка соли
• 1,5 ст. ложки рафинированного растительного масла
• 60 г сливочного масла
Для смазывания:
• растительное масло

Для обсыпки:
• мука
• сахарная пудра
Для противня:
• пергаментная бумага или топленое масло
Время на подготовку: около 1,5 часа
Время выпечки: 30-35 минут
В 1 порции около 1500 кДж/360 ккал
1. Для приготовления начинки обрезать корочку с рождественского пряника. Нарезать пряник очень мелкими кубиками, смешать со сметаной и молоком.
2. Очистить яблоки, разрезать каждое на 4 части, вынуть сердцевинки с косточками, дольки нарезать очень мелкими кубиками. Добавить к прянику вместе с помытым изюмом, миндалем, сахаром, корицей и ромом и дать пропитаться.
3. Приготовить тесто из муки, соли, растительного масла и 50 г теплой воды и дать постоять. Растопить в кастрюле сливочное масло и отставить в сторону. Противень застелить бумагой или смазать маслом.
4. Нагреть духовку до 200°С. Рабочий стол посыпать мукой, раскатать и растянуть тесто. Затем смазать его тонким слоем масла. Начинку разложить на пласте теста, отступив от краев на 5 см.
5. Загнуть края и скатать тесто в неплотный рулет. Выложить рулет на лист и смазать маслом.
6. Рулет выпекать 30-35 минут при температуре 200-220°С до золотистого цвета (внизу температура воздуха 180-200°С). Несколько раз смазывать его маслом. Готовому рулету дать постоять примерно 5 минут. Посыпать сахарной пудрой.
Подавать с кусочками апельсина, нарезанными и очищенными от пленок, и рублеными фисташками.

Суп картофельный с рыбой

Вам потребуются: картофель (14 шт), лук (2 шт), маргарин (30 гр), морковь (100 гр), петрушка (30 гр), рыба (600 гр), рыбный бульон (1,8 л), томат-пюре (25 гр).
Время для приготовления: 25 минут.
Подходит для праздников: День Знаний, День Победы, День рождения, День Смеха, Масленица, На каждый день, Новый год, Пасха, Рождество, Свадьба, Старый Новый год, Татьянин день, Хэллоуин.
Для приготовления В ресторане, Дома, Корпоратив.


600 г свежей рыбы (филе с кожей без костей), 12—14 картофелин (1,2 кг), 100 г моркови, 30 г петрушки (коренья), 2 луковицы, 25 г томата-пюре, 30 г маргарина, 1,8 л рыбного бульона, соль, зелень укропа или петрушки, специи: лавровый лист, перец горошком.

Подготовленную рыбу нарезать кусочками и варить с кореньями, специями и солью в течение 7—10 минут.

Картофель нарезать кубиками, морковь, петрушку, лук — мелкими кубиками и пассеровать с добавлением томата.
В кипящий рыбный бульон положить нарезанный кубиками картофель, пассерованные с томатом-пюре морковь, петрушку, лук и варить 10—15 минут, затем добавить специи, соль и варить до готовности.

При подаче в тарелку положить кусочки отварной рыбы. Суп посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки. Суп можно готовить без томата.

Спагетти с мидиями

Вам потребуются: белое вино (4 ст.л.), мидии (900 гр), оливковое масло (4 ст.л.), спагетти (420 гр), чеснок (4 зубчика).
Время для приготовления: 30 минут.
Подходит для праздников: День Знаний, День Победы, День рождения, День Смеха, Масленица, Новый год, Пасха, Рождество, Свадьба, Старый Новый год, Татьянин день, Хэллоуин.
Для приготовления В ресторане, Дома.


900 г свежих мидий в раковинах, 420 г спагетти, 5 ст. ложек оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 4 ст. ложки нарезанной петрушки, 4 ст. ложки белого вина, соль и черный перец, вода.

Промыть мидии, залить стаканом воды и поставить на умеренный огонь. Когда створки раковин откроются, вынуть их из кастрюли, процедить воду и оставить на время. Сварить спагетти в подсоленной воде. Подогреть масло на сковороде, положить чеснок и петрушку и прокипятить. Добавить мидии, их сок, вино и дать покипеть. Приправить перцем и солью по вкусу. Выложить спагетти на сковороду и, помешивая, оставить на умеренном огне еще на несколько минут.

Филе натуральное

Вам потребуются: вырезка (800 гр), гарнир (750 гр), масло сливочное (30 гр), топленый жир (30 гр).
Время для приготовления: 45 минут.
Подходит для праздников: День Знаний, День Победы, День рождения, День Смеха, Масленица, На каждый день, Новый год, Пасха, Рождество, Свадьба, Старый Новый год, Татьянин день, Хэллоуин.
Для приготовления В ресторане, Дома, Корпоратив, На банкете.


800 г сырой вырезки, 30 г топленого жира, 750 г гарнира, 30 г масла сливочного, соль, перец, хрен.

Из вырезки нарезать куски толщиной 4—5 см, посолить, поперчить и, не отбивая, жарить на жире на сковороде до образования поджаристой корочки.

Готовое филе полить мясным соком и сливочным маслом. Отдельно подать хрен.

Гарнир: жареный картофель.

Салат «Сюрприз от мужа»

Вам потребуются: Зелень, Макаронные изделия (200 гр), Перец черный молотый (по вкусу), Помидоры свежие (1 шт), Сахар (1 ч.л.), Сметана (50 гр), Соль (0,5 ч.л.), Телятина (100 гр), Уксус 3 проц. (1 ч.л.), Хрен острый (1 ст.л.), Яйца вареные (1-2 шт).
Время для приготовления: 60 минут.
Подходит для праздников: 8 марта.
Для приготовления В ресторане, В школе, Дома, Корпоратив, На банкете.

Способ приготовления: Отварить макароны (лучше использовать красивую форму: бантики, спиральки и т.п.) и охладить их. Телятину нарезать тонкими полосочками и обжарить на растительном масле с добавлением соли. Отварить яйца. В емкости с высокими бортами смешать макароны, мясо, яйца (нарезанные кубиками), помидоры. Приготовить заправку для салата: в отдельной емкости смешать сметану, сахар, соль, уксус, хрен. Заправку вылить в салат и перемешать. Сверху украсить зеленью и кусочками помидора.