ра на два ниже верха горлышек. Температура воды в кастрюле перед началом стерелизации должна быть не менее 30 и не более 80 градусов, при этом в процессе стерелизации воду до кипения доводят быстро (иначе фрукты переварятся), но кипение не должно быть сильным. 2. Яблоки помыть, разрезать на дольки, 8 частей, можно мельче, достать сердцевинку. Когда вода в кастрюле закипит, бросаешь туда яблоки и добавляешь по вкусу сахара. Лучше в компот еще добавить ягоды, варенье или джем, чтобы цвет был потемнее, а то натуральный компот больно уж светлый. После того, как все добавишь, довести до кипения и дать покипеть минут пять.
3л. ) насыпаю немножко черники (около 0, 5 л. ), туда же режу несколько яблочек дольками. Заливаю все это кипятком , прикрываю кришками металическими и оставляю на минут 10-15 парится. После этого сливаю воду в кастрюлю, кипячю. В кипяшую воду добавляю сахар ( из расчета 1, 5 стакана на банку), помешиваю до растворения сахара. Этим уже сиропом заливаю банки снова и закатываю крышками. Переворачиваю банки вверх дном и укутываю. Все. Можно и меньше сахара сыпать (1 стакан), но компот будет немножко с кислинкой. Яблоки лучше всего добавлять кисло-сладкие и тверденькие. Банки и крышки нужно стерилировать.
действительно ранним (часов 6), пока соцветия одуванчиков полны ценного нектара и еще не раскрылись (я имею в виду полноценные цветки, которые еще не раскрылись или полураскрылись после ночи). 200 головок на 1 л воды. В эту же воду кладется нарезанный лимон без кожуры и кипятится на медленном огне (у кого электрическая плита, то я не завидую, так как у меня тоже) около часа. Затем все процеживается через тонкую ткань (марля), добавляется 1 кг сахара и снова кипятится час-полтора. Когда кипятится во второй раз можно положить цедру апельсина, предварительно нарезанного на маленькие ломтики (получается варенье с цукатиками). От этого варенье сохраняется дольше, но это на любителя.
тся в банку: -укроп, листья смородины, вишни, хрена -огурчики -чеснок, коренья хрена -с верху опять укроп, листья и соль (2 ложки с верхом) -затем холодную воду заливаем в банки. -закрывается капроновой крышкой -через 3-4 дня, когда огурцы просолели(изменили цвет) рассол сливается в кастрюлю, перекипечивается и заливается в банки. Теперь их можно закручивать. Если не добавлять чеснок - рассол прозрачный, но вкус уже не тот 3. а 3-литровую банку! а дно: 4 зубка чеснока, немного сухого укропа, 2 лавровых листа. Огурцы лучше всего замочить в воде на ночь дабы были хрустящие! Укладывая огурцы в банку, где-то в середине положи половинку болгарского перца (сладкого зеленого). Сверху сыпешь 2ст. ложки соли(крупной), 1ст. ложку сахара! Заливаешь холодной кипяченой водой! Сиерилизовать 3л. банку 8-10 минут ( соответственно уменьшать время если консервируешь в 1 или2 л. банках. Перед тем как закипит В каждую банку налить по 1ст. ложке 70% уксусной эсенции! Огурцы получаются Обалденные! Да кстати огурцы лучше брать помоложе и не большие! и срезать у них "попки" 4. огурцы получились хрустящими и по вкусу похожими на болгарские. Банки не взрываются и не вздуваются Маринад чистый и не мутный. Рецепт еще удобен в условиях газового дефицита.
слезотечения. В кипящей воде растворить сахар и соль, снять с огня, добавить уксус, смещать с измельченным хреном, заполнить массой горячие , банки. Пастеризовать при температуре 90 град в течение 15-20 2. 1 кг хрена. 0, 2 л уксуса Э%-го, 15-25 г соли. Измельченный хрен смешать с солью и уксусом, подогреть в эмалированной кастрюле и разложить в горячие банки. Пастеризовать при 90 град: полулитровые банки - 15 мин, 1-2-литровые - 20 мин. 3. 500 г столовой свеклы, 500 г хрена. Состав заливки: 2 стакана воды. 1 стакан 9%-го уксуса. 20-30 г соли. 20-30 г сахара. Корнеплоды столовой свеклы средних раз'меров варить около часа. Сваренную, свеклу очистить от кожицы и нарезать ломтиками толщиной 3-4 мм или натереть на овощной терке с крупными отверстиями. Ломтики свеклы уложить в банки, переслаивая измельченным хреном;. Тертую свеклу предварительно смешать с хреном. Соль и сахар добавлять по вкусу. Для длительного хранения пастеризовать
кипятить, положить желатин, добавить мелко нарезанную морковь, прокипятить минуты 3. Залить банки горячей заливкой и стерилизовать: 0. 5-л банки - 5-7 мин. ) 2. Hа дно банок ( я обычно использую литровые и поллитровые) положить специи: перец гор. , гвоздику , лавр. лист , 1 зубчик чеснока (можно и без чеснока). Затем уложить помидоры половинками или четвертинками если слишком крупные. Сверху лук 2-3 кольца. Приготовить маринад : 3 чайные ложки желатина залить холодной водой на 30-40 минут ; в 1 литр воды положить 2 ст. ложки соли , 1, 5 ст. ложки сах. песка и подготовленый желатин. Все довести до кипения. Кипящим маринадом залить помидоры. Простерлизовать каждую банку 10-20 минут (в зависимости от размера банки). Перед закаткой в каждую банку добавить уксусной эсенции 0, 5-1 чайн. ложку ( в зависимости от банки ).
