Баклажаны

баклажаны очищаются, нарезаются, добавляется чуть воды (раст. масла) и тушатся под крышкой. Затем их очень просто размять толкушкой (той, к-рая для картоф. пюре). После чего в сковороде обжарить лук, чеснок, помидоры и проч. , добавить баклажанное пюре и жарить. поиешивая, до готовности. В конце процесса положить специи (соль, перец, лавр. лист и т. д. - по вкусу). Хранится хорошо, только в холодильнике