Баклажаны, запеченные в горшочке

2 баклажана, 50 г муки, 25 г сметаны, 4‑5 зубчиков чеснока, 2 луковицы, 100 г домашнего сала, 4‑5 шт. перца горошком, 25 г рубленной зелени, соль — по вкусу.
Баклажаны очистить, нарезать ломтиками, залить кипятком на 5 мин, откинуть на дуршлаг, подсушить, обвалять в муке и обжарить с луком, чесноком и салом. Переложить в горшочек, добавить соль, перец и сметану и поставить в печь или духовку на 30—40 мин. Подавая на стол, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.